Veluws natuurvlees bij hotel
dinsdag 17 januari 2012
Biologische boerderij Veld & Beek levert sinds natuurlijk vlees van het Blaarkoprund aan Bilderberg Hotel Wolfheze. Boer Jan Wieringa heeft zich gespecialiseerd in natuurbegrazing. Op de Veluwezoom heeft hij op diverse natuurterreinen zijn Blaarkoppen lopen, een oud-Hollands ras dat tegen een stootje kan. Het mes snijdt zo aan twee kanten. De koeien zorgen voor natuuronderhoud en leveren de boer mals vlees op van een biologische kwaliteit. Chef-kok Jacco Rozenberg van hotel Bilderberg is enthousiast. ‘We gebruiken het hele rund en ontdekken veel nieuwe manieren om mooie gerechten te bereiden.’ De samenwerking met de biologische natuurboer is een tweede stap voor het hotel naar meer lokale en duurzame producten en ingrediënten. Eerder is het hotel begonnen met het houden van bijenvolken op het eigen terrein. Het mooie is dat de Blaarkoppen door begrazing van de Wolfhezerheide de heide in stand houdt, zodat de bijen er nectar kunnen halen.
Bron: Hoog en Laag
Meer over natuurbeheer door runderen: Nieuwe Veluwe 3, 2011
Nog geen reacties
Andere nieuwsberichten
- 07-02-2012 - Actie voor streekeigen erven
- 06-02-2012 - ‘Staak de jacht wegens aanhoudende vorst’
- 26-01-2012 - Historisch Museum Arnhem sluit deuren
- 16-01-2012 - Hardhout halen in Nunspeet
- 12-01-2012 - Vooral Hollanders houden vakantie in Gelderland
- 10-01-2012 - Initiatiefwet Mooi Nederland: alternatief tegen afbraakbeleid
- 08-01-2012 - Voederverbod zwijnen Epe van kracht
- 07-01-2012 - Haarijs: geen schimmel of toch wel?
- 28-12-2011 - Ecotunnel Middachten niet voor edelhert
- 16-12-2011 - Staten stemmen in met Natuurakkoord
- 15-12-2011 - Vrijwilligers en verhalen voor festival ‘Gelegerd in Gelderland’
- 13-12-2011 - Gelderland krijgt 6000 hectare minder nieuwe natuur
- 03-12-2011 - Wild gebruikt nieuw ecoduct Hoog Buurlo
- 23-11-2011 - Sobere uitvoering ecopassage Middachten
- 12-11-2011 - Hans Wijers nieuwe voorzitter Natuurmonumenten
- 11-11-2011 - Subsidie voor schaapskuddes in 2012
- 10-11-2011 - Negen recreatiebedrijven mogen groeien
- 09-11-2011 - ‘Natuurwet maakt natuur vogelvrij’
- 02-11-2011 - Nieuwe Natuurwet slecht voor vlinders en libellen
- 01-11-2011 - Hoogveen ook bij klimaatverandering te redden
- 28-10-2011 - Natuur tot in haarvaten van de stad
- 23-10-2011 - Archeologiewachten ontfermen zich over grafheuvels
- 22-10-2011 - Gelderse Prijs Ruimtelijke Kwaliteit
- 21-10-2011 - Veel activiteiten in Nacht van de Nacht
- 18-10-2011 - Stuifzand verdwijnt door stikstof, mos en bos
- 15-10-2011 - Gemeenten zetten zich in voor landgoederen
- 14-10-2011 - Handen uit de mouwen voor natuur en landschap
- 13-10-2011 - Belmonte Arboretum in Wageningen krijgt nieuwe beheerder
- 25-09-2011 - 'Kröller-Müller tot op het bot uitgekleed'
- 22-09-2011 - Natuurmonumenten verwijt Bleker onbehoorlijk bestuur
- 13-09-2011 - Wijers nieuwe voorzitter Natuurmonumenten
- 11-09-2011 - Gemeente Elburg genomineerd voor juichwilg
- 07-09-2011 - Eerste slangen op ecoduct Terlet
- 06-09-2011 - Meer herten en zwijnen zien
- 05-09-2011 - Eerste ecoduct klaar
- 01-09-2011 - Hoe houden we amfibieën uit straatkolken?
- 29-08-2011 - Wilhelmina-ring voor kunstenaar
- 28-08-2011 - Record aantal teken
- 16-08-2011 - Welke muizen vangt uw kat?
- 16-08-2011 - Schaduw voor de beekdieren
- 11-08-2011 - Werken aan je leefomgeving
- 11-08-2011 - Eropuit tijdens de Groene Maand
- 09-08-2011 - ’t Loo: meest ideale landschap
- 08-08-2011 - Otter terug op Veluwe
- 08-08-2011 - Culinaire aardewoning
- 01-08-2011 - Verdere aanpak Hulshorsterzand
- 15-07-2011 - Veilige Veluwe kost 2000 zwijnen
- 15-07-2011 - Dassen inzet voor behoud Rhederhof
- 07-07-2011 - Zenders brengen trekgedrag edelhert in beeld
- 26-06-2011 - Nationaal Bossenfonds gaat zorgen voor extra bos
- 25-06-2011 - Natuurhuis Apeldoorn met sluiting bedreigd
- 24-06-2011 - Big Jump op Heerdestrand
- 24-05-2011 - Burgerinitiatief 'Hartenkreet voor natuur en landschap' deels afgewezen
- 20-05-2011 - Sproeiverbod op deel Veluwe
- 02-05-2011 - Veluwse Graasdagen om schaapskudde te redden
- 02-05-2011 - Rob Sweere in Kröller-Müller Museum
- 01-05-2011 - Deel Berghuizer Papierfabriek Wapenveld wordt natuur
- 24-04-2011 - Teek meest gehate dier
- 17-04-2011 - Europa houdt Natura 2000 overeind
- 16-04-2011 - Brandbrief van 79 hoogleraren aan kabinet
- 15-04-2011 - Proeven met natuurbeheer door landschapsondernemers
- 12-04-2011 - Dood hout goed voor Hierdense beek
- 07-04-2011 - Hert mag bij koeien blijven
- 04-04-2011 - Vijf ommetjes in Elspeet en Vierhouten
